کتاب «کومبوچا» اثر هرالد و تیتز (انتشارات ققنوس) شما را با داستان و پیشینه چند هزار ساله این نوشیدنی تخمیری آشنا می کند و خیلی ساده توضیح می دهد کومبوچا چیست، چطور باید از قارچ یا مادر کومبوچا نگهداری کنید و برای مصرف روزمره چه نکاتی را بهتر است رعایت کنید. نویسنده قدم به قدم سراغ تجربه های رایج و گزارش های پزشکی رفته تا تصویر روشن تری از جایگاه کومبوچا در سبک زندگی سالم ارائه بدهد.
در ادامه، کتاب درباره ترکیباتی که معمولا در چای کومبوچا پیدا می شود مثل اسیدهای آلی، آنزیم ها و مواد معدنی صحبت می کند و راه های تهیه آن در خانه را آموزش می دهد؛ از دم کردن و تخمیر درست گرفته تا ایده هایی برای ایجاد تنوع در طعم و عطر. همچنین به باورها و تجربه های طرفداران کومبوچا هم اشاره می شود؛ از کمک به کارکرد دستگاه گوارش و پشتیبانی از کبد و کیسه صفرا تا ادعاهای مربوط به پاکسازی بدن و نقش احتمالی در پیشگیری از برخی بیماری ها.
| تعداد برگ |
128 |
|---|---|
| سال انتشار شمسی |
1399 |
| سال انتشار میلادی |
1995 |
| نوع جلد |
شومیز |
| شابک |
978-9643111250 |
| قطع |
رقعی |
| نویسنده |
هرالد و تیتز |
| مترجم |
سوسن ملکی |
نظرات